Gastronomía de Málaga Receta de Alcachofas rellenas a la malagueña


alcachofas rellenas

Gastronomía de Málaga Receta de Alcachofas rellenas a la malagueña, ya les hemos contado sobre el delicioso pescaíto frito, plato obligado a disfrutar durante la estancia en Málaga. Pero Málaga bonita ciudad mediterránea de tanto atractivo es también ciudad de ricos sabores, en donde abundan los platos deliciosos dentro de su ya famosa gastronomía. Y de esa gastronomía malagueña llena de sabores, les presentamos esta receta de alcachofas rellenas a la malagueña, deliciosa.

Ingredientes: 2 k de alcachofas, 100 g de bacon, 100 g de jamón,  1 huevo, 1 cebolla, 2 ajos, un poco de pan rallado, mantequilla, un poco de perejil, hierbabuena, aceite y sal al gusto. Preparación: Limpiar bien las alcachofas, cortar el tallo y retirar las hojas exteriores para usar únicamente las hojas tiernas. Cortar las puntas a algo más de la mitad, hacer un hueco en el centro o corazón para colocar ahí el relleno. Se ponen a hervir las alcachofas en agua con sal, y cuando estén cocidas se retiran y ponen a escurrir. Mientras tanto se prepara la mezcla del ajo, cebolla, bacon y jamón cortados en trozos pequeños, así como también el pan rallado, el perejil y la hierbabuena, incorporado el un huevo batido y moviendo bien para que se fusionen bien los sabores. Entonces se rellenan las alcachofas con esta mezcla y se coloca un poco de mantequilla encima de cada una de las alcachofas. Se colocan en una fuente para hornear debidamente enmantequillada y se colocan en el horno.  Hasta que estén ligeramente doraditas.

Imagen: Cocina Autonómica

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